Avis Viniou
La Villa Erg nous présente sa cuvée Le Sentier des Dentelles, un vin rouge de 2020 issu de la Vallée du Rhône. Cette région est renommée pour ses compositions fascinantes de cépages, et bien que le détail de l'assemblage ne soit pas précisé, on peut souvent y retrouver du Grenache, accompagné de Syrah et Mourvèdre, typiques de la région. Le millésime 2020 a excellente réputation grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Ce vin affiche une couleur rouge rubis éclatante et sa vinification certifiée biologique met en valeur la pureté et l'authenticité du terroir rhodanien.
La Vallée du Rhône est une des premières régions viticoles de France, avec une histoire viticole remontant à l'époque romaine. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, et les sols variés, souvent constitués de galets roulés et d’argile, contribuent à donner aux vins une structure et une complexité inégalées.
Côté accords mets-vins, la cuvée Le Sentier des Dentelles se prête à merveille à des plats de caractère. On peut l'associer à des viandes grillées comme un agneau rôti ou une entrecôte sauce poivre. Les plats méditerranéens, tels que la ratatouille ou une tapenade d'olives noires, sublimeront également ses arômes. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou un fromage comme le Saint-Nectaire se marieront fabuleusement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce rouge de la Vallée du Rhône, je recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer dans un grand verre ou carafons-le une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. Cela vous permettra d'en savourer toutes les nuances.
