Avis Viniou
Le vin Cuvée Macération 2022 du Château Philippe Viret est une véritable curiosité pour les amateurs de découvertes. Ce vin orange, élaboré sous une démarche nature, tire son originalité d'un procédé de macération spécifique qui lui confère couleur et arômes inédits. La macération prolongée des peaux de raisin, pratique souvent associée aux vins oranges, offre à ce vin une structure unique et une complexité aromatique intense. Bien que le document ne précise pas le cépage de cette cuvée, les vins de la Vallée du Rhône sont souvent à base de cépages tels que le Grenache blanc, Roussanne ou Marsanne.
La Vallée du Rhône est une région viticole riche et prestigieuse, répartie sur deux principaux secteurs géographiques : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Cette région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec dans le sud, idéal pour la viticulture, tandis que le nord présente un climat plus continental. Les sols varient de schistes et granites au nord à des sols argilo-calcaires et caillouteux au sud, contribuant chacun aux caractéristiques qui rendent la région célèbre pour sa diversité de vins.
Pour accompagner ce vin orange, pensez à des plats qui sauront relever sa complexité et son amplitude en bouche. Des mets similaires à ceux servis avec des vins blancs tanniques ou des fromages affinés seront parfaits. Optez par exemple pour un tajine d'agneau aux abricots, un curry léger de légumes racines, ou des plats provençaux comme la ratatouille. Des fromages à pâte dure légèrement affinés feront aussi bon ménage avec ce vin.
La dégustation de ce vin s'appréciera pleinement autour de 10-12°C pour dévoiler toute la palette aromatique et les subtilités apportées par la macération prolongée. Ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation permettra à ses arômes complexes de se déployer harmonieusement.
