Avis Viniou
Le vin "Cuvée Laudun" Castle Cordier 2018 est un vin rouge élaboré dans la région emblématique de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2018 bénéficie des caractéristiques typiques des vins de cette région avec une structure riche et harmonieuse. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, la région de Laudun est généralement associée aux assemblages de Grenache, Syrah, et Mourvèdre qui apportent des arômes de fruits rouges et noirs, de poivre, de réglisse et parfois, des notes de garrigue et de sous-bois. La vinification traditionnelle met en valeur ces cépages en privilégiant l'expression fruitée et l'équilibre des tanins.
La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, connue pour ses sols variés allant des galets roulés aux argiles en passant par les calcaires argileux, ce qui permet une diversité aromatique unique. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs et ses hivers doux, favorise la pleine maturation des raisins, ce qui confère aux vins une belle richesse et une certaine générosité.
Pour accompagner ce vin, on peut envisager des plats traditionnels régionaux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un ragoût de bœuf à la provençale. Les cuisines épicées et les plats mijotés compléteront également sa complexité et sa profondeur. Les viandes grillées et les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors-Sassenage, se marient parfaitement avec la structure tannique et les saveurs riches du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de se déployer pleinement tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre des tanins. Il peut être intéressant de le carafer une heure avant afin de l'ouvrir davantage et de profiter pleinement de toute sa complexité aromatique.
