Vins Non spécifié Domaine Les Asseyras - Les Terres d'Auguste - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Asseyras nous propose ici un vin rouge de la cuvée Les Terres d'Auguste, millésime 2021. Ce vin provient de la célèbre région viticole de la Vallée du Rhône, réputée pour ses vins généreux et complexes. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, il est courant de retrouver des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre dans cette région, chacun apportant des caractéristiques distinctes, du fruité au poivré, formant un ensemble harmonieux. La vinification traditionnelle respecte les méthodes locales, souvent marquées par une fermentation en cuves béton ou inox et un élevage en fûts de chêne offrant au vin une belle structure.

La Vallée du Rhône bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, parfaits pour la maturation des raisins, tandis que les hivers doux aident à préserver l'équilibre des vins. Les sols variés de la région, composés de galets roulés, argile, sable et calcaire, apportent une diversité aromatique et structurelle aux vins produits. Cette région possède une longue histoire viticole, avec une réputation établie depuis l'époque romaine, et est l'une des plus importantes de France.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes et sa texture. Un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille généreusement cuisinée, feront ressortir les nuances fruitées et épicées du vin. Vous pouvez aussi essayer avec des fromages affinés de la région, comme un Saint-Marcellin.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C, permettant ainsi de révéler pleinement ses arômes tout en adoucissant ses tanins. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour donner au vin le temps de s'ouvrir et d'exprimer tout son potentiel aromatique.