Vins Non spécifié Divine Sybille - Syrah - 2022

Avis Viniou

La Divine Sybille 2022 est une cuvée qui met à l’honneur la Syrah, cépage emblématique de la Vallée du Rhône. Issue d’un millésime récent, elle offre toute la typicité et la jeunesse d’un vin rouge sec, avec une robe profonde aux reflets violacés. Au nez, elle déploie un bouquet intense de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la myrtille, agrémenté de notes poivrées, d’épices douces et d’une subtile touche florale rappelant la violette. En bouche, la Syrah 2022 se distingue par sa belle fraîcheur, une matière souple et des tanins déjà bien fondus mais encore empreints d’une structure prometteuse. La vinification soignée respecte le fruit et révèle toute la pureté du cépage, dans un esprit à la fois moderne et respectueux de la tradition rhodanienne.

La Vallée du Rhône est une région viticole mythique qui s’étend le long du fleuve entre Vienne et Avignon. Bénéficiant d’un climat semi-continental au nord et méditerranéen au sud, elle offre une belle diversité d'expressions pour la Syrah. Les sols, principalement composés de granit, de galets roulés, de sables et d’argiles, participent à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins rouges. La région, qui compte parmi les plus anciennes de France, a su forger une réputation d’excellence grâce à ses vins puissants et élégants, portés par des cépages nobles.

Pour accompagner cette cuvée de Syrah, orientez-vous vers des plats généreux et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices, une daube provençale ou un agneau de sept heures aux herbes évoquent aussi bien la tradition du Rhône que l’intensité de cette cuvée. Les saveurs méditerranéennes comme la ratatouille ou un tian de légumes conviennent également à merveille. Pour les amateurs de fromages, misez sur des pâtes persillées ou un Saint-Marcellin affiné.

La dégustation optimale de cette Divine Sybille 2022 se fera entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut aussi reposer encore deux à trois ans en cave pour gagner en complexité.