Vins Non spécifié Domaine Clavel - Éclipse

Avis Viniou

Le Domaine Clavel, situé dans la Vallée du Rhône, nous propose ici sa Cuvée Éclipse, un vin rouge non millésimé qui séduit par sa complexité et sa profondeur. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est courant pour cette région de trouver des assemblages mettant en valeur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent généralement des notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Ce vin est non millésimé, ce qui peut impliquer un assemblage de différents millésimes pour obtenir une certaine constance et une richesse particulière. La vinification, bien que non détaillée, est souvent traditionnelle dans cette région, avec une attention portée sur la sauvegarde du caractère du terroir.

La Vallée du Rhône, connue pour ses sols variés composés de galets roulés, de calcaires et d'argiles, offre un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Elle est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une histoire qui remonte à l'époque romaine, où la vinification était déjà une tradition bien ancrée. La diversité des sols et le microclimat spécifique à chaque parcelle permettent d'élaborer des vins avec une typicité remarquable.

Pour vivre une expérience dégustative authentique, la Cuvée Éclipse se mariera à merveille avec des plats régionaux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un fromage affiné comme le Picodon. Ses arômes épicés et sa texture veloutée feront également bon ménage avec des plats exotiques légèrement épicés.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Oxygéner le vin en le carafant légèrement avant le service peut également enrichir votre expérience, libérant ainsi toute la complexité de ses saveurs.