Vins Non spécifié Domaine Mistral - Plan de Dieu - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Mistral signe ici une cuvée Plan de Dieu 2023, issue du terroir emblématique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, typique de l’appellation Plan de Dieu, se compose traditionnellement d’un assemblage dominé par la grenache, accompagné de syrah, mourvèdre et parfois carignan. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, offre des raisins arrivés à maturité idéale, développant des arômes gourmands de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. Les vinifications, classiques dans la région, visent à préserver toute la fraîcheur du fruit et à révéler la structure chaleureuse du vin.

La région du Plan de Dieu s’étend entre Cairanne et Violès, sur un plateau caillouteux, caractérisé par des sols de galets roulés et d’argiles rouges qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et la fraîcheur du mistral permet de conserver un bon équilibre acide dans les raisins. L’histoire de ce terroir remonte au Moyen-Âge, époque à laquelle les terres étaient réservées à la culture de la vigne, favorisées par ces conditions idéales. Le nom « Plan de Dieu » fait allusion à la nature parfois capricieuse de la région, qui exige savoir-faire et ténacité des vignerons.

Ce vin rouge expressif s’accorde parfaitement avec des plats gourmands du sud, comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il sublimera également une ratatouille, des grillades de volaille marinées, ou encore des fromages affinés à pâte pressée comme le Cantal. Pour explorer pleinement ses arômes, privilégiez une ouverture du vin une heure avant le service et servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin promet d’évoluer agréablement durant les 3 à 5 prochaines années, mais offre dès à présent un plaisir immédiat par sa générosité et sa typicité rhodanienne.