Vins Non spécifié Le Chant des Sorcières - Plan de dieu - 2023

Avis Viniou

Le Chant des Sorcières 2023, Cuvée Plan de Dieu, est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la générosité de ses vins et la diversité de ses terroirs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les cuvées du Plan de Dieu sont traditionnellement composées de grenache, de syrah et de mourvèdre, cépages emblématiques de la région qui apportent structure, fruité et complexité. Le millésime 2023, encore jeune, promet un profil empreint de fraîcheur, avec une belle expression du fruit. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée pour ce type de cuvée, met en avant la franchise du raisin tout en préservant la typicité du terroir.

La Vallée du Rhône méridionale, où se situe le secteur du Plan de Dieu, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui favorise la bonne santé de la vigne. Les sols caillouteux, composés d’argiles rouges mêlées de galets roulés, permettent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur, contribuant à une maturité optimale des raisins. Ce terroir confère aux vins une belle générosité, des tanins soyeux et une jolie concentration aromatique. Le Plan de Dieu, qui signifie "Plaine de Dieu", possède une histoire viticole ancienne et exprime à travers ses vins la singularité de ce plateau rhodanien.

Ce vin trouvera toute sa place à table avec des mets conviviaux et généreux. Il se marie parfaitement avec une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue, ou encore une ratatouille bien mijotée. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le de gardianne de taureau ou de saucisses de Toulouse grillées. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté sauront également souligner son charme fruité et ses tanins fondus.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-18°C, pour en apprécier toute la vivacité. Ouvrez la bouteille une heure avant service ou passez-la en carafe si vous souhaitez révéler plus rapidement sa palette aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce vin promet d’être aussi agréable aujourd’hui qu’après deux à trois ans de garde.