Vins Non spécifié Le dom balaquere - 1999

Avis Viniou

Le Dom Balaquère 1999 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, millésime 1999. Même si l’assemblage précis n’est pas spécifié, la région est traditionnellement connue pour des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre, utilisés généralement en assemblage pour produire des vins à la fois puissants, fruités et subtilement épicés. Ce vin d’un millésime ancien aura développé une belle maturité, évoquant des notes évoluées de cuir, de sous-bois, de prunes confites et d’épices douces, tout en conservant une structure tanique fondue grâce au vieillissement. Sa robe rubis tuilée témoigne de son âge et promet une belle complexité aromatique.

La Vallée du Rhône est l’une des régions viticoles phares de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses vins rouges. Son climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que la présence de galets roulés, de sols argilo-calcaires ou limoneux selon les secteurs, imprime une identité particulière à chaque cru. La tradition viticole rhodanienne remonte à l’Antiquité et la qualité de ses vins a contribué à forger la renommée internationale de la région.

Compte tenu de sa structure et de ses arômes tertiaires, Le Dom Balaquère 1999 s’accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Il sublimera une daube provençale, un civet de sanglier, ou encore une pièce d’agneau grillée aux herbes de Provence. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le salers, seront aussi des compagnons de choix. Pour prolonger l’accord autour de la cuisine régionale, pensez à un gratin dauphinois ou un lièvre à la royale.

Ce vin révélera sa complexité à une température de service idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation afin d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout vu son âge. Dégustez-le dans de grands verres pour mieux apprécier sa palette aromatique, et profitez de cette belle bouteille témoin du savoir-faire rhodanien.