Vins Non spécifié Domaine Des Tours - DOMAINE DES TOURS CLAIRETTE - 2019

Avis Viniou

Le Domaine des Tours 2019 Clairette blanc est une cuvée emblématique du savoir-faire de ce domaine situé dans la Vallée du Rhône. Issue principalement de la Clairette, un cépage blanc méditerranéen, cette cuvée exprime avec authenticité la typicité de la région. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat alternant chaleurs estivales et nuits fraîches, permettant une maturation lente, propice au développement d’arômes fins et à une belle fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, avec un travail délicat sur les lies pour apporter du volume et de la complexité, sans lourdeur.

La Vallée du Rhône est l’une des régions incontournables de la viticulture française. Cette vaste région s’étend le long du fleuve éponyme et présente une mosaïque de terroirs combinant galets roulés, sols argilo-calcaires et limons sableux. Le climat y est majoritairement méditerranéen, rythmé par un ensoleillement généreux et le mistral, qui assainit les vignes. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône remonte à l’Antiquité, portant haut la tradition des vins de caractère, blancs et rouges confondus, où la Clairette a su trouver sa place, surtout dans les terroirs les plus méridionaux.

Au regard de son profil sec, harmonieux et aromatique, cette Clairette s’accommodera merveilleusement d’une cuisine délicate et méditerranéenne. Pensez aux poissons grillés simplement relevés d’huile d’olive et d’herbes, aux fruits de mer, voire à une salade de fenouil et d’agrumes pour prolonger la fraîcheur. Les fromages de chèvre frais ou une brandade de morue seront également de superbes compagnons. Pour les amateurs de plats régionaux, une croustade d’escargots de la Drôme ou une tarte à l’oignon blanc pourraient également révéler la subtilité de ce vin.

Je vous recommande de le servir frais, autour de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité tout en laissant s’exprimer ses arômes discrets de fleurs blanches, d’amande fraîche et de fruits à chair blanche. Une légère aération dans le verre pourra également apporter une belle complexité et révéler tout le caractère de la Clairette du Domaine des Tours.