Vins Non spécifié PASCAL CHALON - LA GRANDE OURSE - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Grande Ourse 2019 du domaine Pascal Chalon est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, il est probable que ce vin soit composé des cépages traditionnels de la région pour les blancs, tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou la Clairette. Le millésime 2019 est remarquable dans la région grâce à un été chaud et sec, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur indispensable aux blancs équilibrés. Ce vin reflète certainement la philosophie du domaine, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir rhodanien.

La Vallée du Rhône est l’une des grandes régions viticoles françaises, étendue des pentes abruptes du nord aux plaines ensoleillées du sud. Le climat y est principalement méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et le fameux Mistral, ce vent puissant qui assainit la vigne. Les sols, très variés, vont des galets roulés aux argiles et calcaires, permettant une expression multiple du terroir selon leur composition. Ce contexte pédoclimatique offre aux vins blancs du Rhône une richesse aromatique, un profil souvent ample et généreux, mais équilibré par une fraîcheur minérale.

Avec son style généreux et aromatique, la cuvée La Grande Ourse 2019 se mariera parfaitement avec des plats de la mer, tels qu’un filet de dorade au fenouil, une blanquette de lotte ou encore des gambas grillées. Les fromages à pâte molle ou légèrement affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, seront également de belles compagnies. Pour une harmonie régionale, pensez à une brouillade aux truffes ou une salade lyonnaise agrémentée de noix fraîches.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe pourra être bénéfique pour révéler toute la complexité aromatique de ce blanc rhodanien. Bonne dégustation !