Vins Non spécifié XAVIER BENIER - VIOGNIER

Avis Viniou

La Cuvée Viognier de Xavier Bénier est un vin blanc sec issu du cépage Viognier, reconnu pour sa singularité aromatique. Ce vin non millésimé s’inscrit dans la grande tradition des vins issus de la Vallée du Rhône, une région où le Viognier exprime toute sa richesse et sa typicité. Ce cépage est réputé pour offrir au verre des arômes intenses de fruits à chair blanche comme l’abricot et la pêche, parfois accompagnés de notes florales de violette ou d’acacia. Un élevage généralement maîtrisé préserve la fraîcheur du fruit et la vivacité en bouche, mais sur certains terroirs rhodaniens, il n’est pas rare de déceler une jolie rondeur, voire quelques accents miellés en finale.

La Vallée du Rhône, traversée par le fleuve éponyme, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, idéal pour la maturation du Viognier. Les sols varient du granit des coteaux septentrionaux aux galets roulés du sud, offrant à ce cépage un terroir d’expression remarquable. L’histoire viticole de la région, façonnée par les Romains puis les moines médiévaux, apporte un héritage de savoir-faire et de diversité. Le Viognier, longtemps confidentiel, a retrouvé ses lettres de noblesse dans cette région au terroir d’exception.

Le Viognier sec de Xavier Bénier est un excellent compagnon de la gastronomie, particulièrement avec les mets raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou des poissons grillés. Son intensité aromatique se marie aussi très bien aux cuisines épicées, comme un curry doux de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots. Pour une note régionale, on peut l'accorder avec une tarte à la rhubarbe ou un picodon affiné de la Drôme venant exalter ses notes florales.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Viognier entre 10 et 12°C. Une température trop basse masquerait ses nuances délicates, tandis qu’une température trop élevée émousserait sa fraîcheur. Il s’apprécie dès l’apéritif ou lors d’un repas convivial, dans des verres tulipe pour concentrer ses arômes.