Vins Non spécifié Domaine Des Auxières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Des Auxières 2018 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique reconnue pour la diversité et la qualité de ses productions viticoles. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, la tradition de la Vallée du Rhône laisse supposer un assemblage typique de la région, probablement basé sur la syrah, le grenache ou le mourvèdre, des variétés dominantes dans les assemblages rhodaniens. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, permettant une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. Sans mention précise de terroir ni de particularités de vinification, on peut néanmoins s’attendre à un style classique alliant fruité, épices douces et une structure tannique équilibrée, fidèle à la réputation des rouges de la Vallée du Rhône.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par le mistral, un vent local qui joue un rôle clé en assainissant les vignes et en favorisant la maturation du raisin. Les sols très variés, mêlant galets roulés, sables, argiles ou calcaires, apportent complexité et typicité à chaque cuvée. La région possède une longue histoire viticole, forgée à la fois par les Romains et les moines au fil des siècles, et les domaines familiaux perpétuent aujourd’hui ce savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce rouge du Domaine Des Auxières, privilégiez des viandes rôties ou grillées comme l’agneau de Sisteron aux herbes, un magret de canard, ou encore un gigot d’agneau. Les plats en sauce légèrement épicés, une daube provençale ou des fromages affinés tels que le Picodon se marieront également harmonieusement avec la structure du vin. Les associations avec les spécialités régionales restent toujours une valeur sûre.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe afin de révéler pleinement ses arômes et l’élégance de sa matière. N’hésitez pas à garder quelques bouteilles en cave : ce 2018, déjà séduisant, saura aussi se bonifier durant les prochaines années.