Vins Non spécifié Domaine LePlan Vermeersch - Fûts de Chêne - 2003

Avis Viniou

Le Domaine LePlan Vermeersch propose avec sa cuvée Fûts de Chêne 2003 un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse et la générosité de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici, on peut imaginer selon l’usage rhodanien la présence de cépages comme le Grenache, la Syrah, et peut-être du Mourvèdre, apportant structure, fruité et complexité. La mention "Fûts de Chêne" indique un élevage en barriques, certainement d’une durée comprise entre douze et dix-huit mois, qui a permis d’apporter de la rondeur, de la profondeur et des notes boisées au vin. Le millésime 2003, particulièrement solaire et chaud, a donné des raisins très mûrs, produisant des vins puissants, concentrés, parfois capiteux, avec une palette aromatique dominée par les fruits noirs confiturés, les épices douces et une certaine chaleur en bouche.

La Vallée du Rhône est réputée pour la diversité de ses terroirs et la variété de ses microclimats. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que les sols, souvent caillouteux, d’argiles, de galets roulés ou de calcaires, contribuent à la complexité des vins. L’histoire viticole y est plurimillénaire, et la région est aujourd’hui encore le berceau de certains des plus grands vins du monde, structurés, aimables ou corsés selon les terroirs et les choix du vigneron.

Pour mettre en valeur ce vin dense et généreux, il s’accordera merveilleusement avec une belle côte de bœuf grillée, un civet de sanglier ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux comme la daube provençale ou un agneau de Sisteron confit rappelleront ses origines rhodaniennes et sublimeront ses arômes épicés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, conviennent aussi parfaitement.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Il sera alors au sommet de son art, prêt à vous offrir un très beau moment de dégustation.