Vins Non spécifié Clos St Antonin - Plan de Dieu - 2018

Avis Viniou

Le Clos St Antonin 2018 Cuvée Plan de Dieu est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus savoureuses de la vallée du Rhône méridionale. Même si l’appellation précise n’est pas mentionnée, la mention "Plan de Dieu" situe clairement ce vin dans cette plaine réputée, principalement composée de galets roulés et d’argile rouge, des sols qui confèrent au vin une belle structure et une chaleur caractéristique des rouges rhodaniens. Généralement, l’assemblage des vins du Plan de Dieu s’appuie sur des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant un profil aromatique généreux, oscillant entre fruits noirs mûrs, épices douces, garrigue et une touche réglissée. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et une vendange précoce, a favorisé des vins denses, concentrés, avec une belle matière et des tanins soyeux.

La vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, tempérés par le célèbre mistral qui favorise la santé des raisins. L’histoire viticole de la région est ancestrale, les Romains y ayant installé les premières vignes. Les sols de galets roulés du Plan de Dieu, héritage de l’Ère quaternaire, emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins et donnant naissance à des vins puissants mais équilibrés.

Pour accompagner ce Clos St Antonin 2018, misez sur des plats à la hauteur de son intensité et de sa structure?: un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore une daube provençale mettront en valeur ses arômes de fruits confits et d’épices. Les fromages affinés de type tomme de brebis ou une belle assiette de charcuterie du Sud lui conviendront également.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour lui permettre de libérer pleinement son bouquet. Il dévoilera alors toute sa générosité et sa typicité rhodanienne.