Vins Non spécifié Didier Mory'n - 2019

Avis Viniou

Le Didier Mory'n 2019 est un vin rouge sec issu de la vallée du Rhône, grand terroir viticole du Sud-Est de la France. Bien que l’assemblage précis des cépages ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant des vins généreux, à la fois puissants et équilibrés. La vinification traditionnelle rhodanienne met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins grâce à des extractions douces et des élevages maîtrisés, qui permettent de préserver l’expression aromatique naturelle du vin.

La vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen en partie sud et plus tempéré au nord, avec une influence marquée du mistral, ce vent asséchant et frais qui protège la vigne des maladies et concentre les arômes. Les sols sont très diversifiés, variant du granit et schiste au nord, à l’argile, calcaire et galets roulés au sud. Cette richesse de terroirs donne naissance à des vins expressifs, reconnus pour leur intensité et leur typicité depuis l’Antiquité. La région a su bâtir sa réputation grâce à la qualité de ses vins et à son histoire vigneronne multicentenaire.

Pour sublimer ce vin rouge du Rhône, privilégiez des plats à la fois généreux et structurés, en harmonie avec le caractère du vin. Des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou encore un bœuf aux olives lui feront honneur. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une daube provençale ou d’un gratin de courgettes et d’aubergines. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, s’accorderont également à merveille.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après aération pour mettre en valeur ses arômes et sa structure. Une carafe 30 minutes avant le service permettra d’exprimer pleinement son potentiel. Bonne dégustation !