Vins Non spécifié Caranserail - in fine - 2007

Avis Viniou

La cuvée "In Fine" 2007 du domaine Caranserail est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, il s’intègre dans la tradition des assemblages rhodaniens, souvent élaborés à partir de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2007 est reconnu pour sa grande générosité, avec des conditions météorologiques optimales procurant des vins à la fois puissants, équilibrés et dotés d’une belle maturité de fruit. La vinification, bien que peu détaillée ici, laisse présumer un travail attentif permettant de préserver la typicité du terroir, à la fois chaleureuse et épicée.

La Vallée du Rhône est une région viticole d’exception, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon. Son climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et ensoleillés et par le souffle régulier du mistral, favorise une maturation optimale des raisins. Les sols variés – galets roulés, argilo-calcaires, terrasses alluviales – offrent une diversité propice à l’expression des différents cépages. Historiquement, la région est l’un des berceaux de la viticulture française et chaque vallée, septentrionale ou méridionale, imprime sa signature sur les vins produits.

Ce vin rouge corsé et généreux accompagnera idéalement des plats de caractère et de convivialité. Il se mariera très bien avec de l’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou des plats mijotés comme un boeuf en daube. Les cuisines méditerranéennes, tian de légumes, tapenade ou fromages affinés de la région tels que la tomme de chèvre, seront également des partenaires de choix pour sublimer ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de garrigue.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une à deux heures à l’avance ou de le carafer pour permettre à ses arômes toute leur expression. Ce millésime 2007, à maturité, saura combler les amateurs de vins évolués et chaleureux.