Vins Non spécifié Delas - Viognier - 2023

Avis Viniou

Le Delas Cuvée Viognier 2023 est une belle expression monocépage du talent de cette maison rhodanienne. Réalisé à partir de Viognier, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône, ce vin sec blanc dévoile une robe pâle aux reflets dorés. Le Viognier, connu pour ses arômes exubérants, offre ici une palette aromatique séduisante autour de la pêche blanche, de l’abricot frais, de la fleur d’acacia et parfois d’une touche subtile de violette et de miel. L’année 2023 favorise un vin tout en fraîcheur, avec un travail de vinification cherchant à préserver la pureté du fruit et l’éclat de l’aromatique naturelle du cépage. La bouche est ample, élégante, marquée par une belle tension qui équilibre la rondeur souvent caractéristique du Viognier.

La Vallée du Rhône, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat contrasté selon les secteurs mais globalement chaud et ensoleillé, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols variés — du granit au nord aux galets roulés au sud — ainsi que l’influence du mistral contribuent à la diversité des expressions. L’histoire viticole de la région est remarquable, avec un savoir-faire ancien qui s’exprime ici à travers ce Viognier précis, frais et aromatique, fidèle à la réputation de Delas.

Pour les accords mets-vins, ce Viognier accompagnera à merveille des poissons en sauce douce, des crustacés, mais aussi des plats asiatiques comme des crevettes sautées au gingembre ou un curry doux. Des mets régionaux comme une quenelle de brochet sauce Nantua ou une salade de chèvre chaud aux herbes seront aussi mis en valeur par la rondeur et les arômes floraux et fruités du vin.

Servez ce vin blanc sec entre 10 et 12°C pour préserver sa vivacité aromatique tout en laissant sa palette s’exprimer pleinement au palais. Une oxygénation brève en carafe peut sublimer davantage son bouquet. À apprécier jeune pour profiter de son éclat et de sa fraîcheur.