Vins Non spécifié Jean-Luc Colombo - La Violette - 2013

Avis Viniou

La cuvée La Violette 2013 de Jean-Luc Colombo est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la diversité et la qualité de ses vins blancs. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, Jean-Luc Colombo a l’habitude de travailler avec des cépages phares de la région tels que la Roussanne, la Marsanne ou le Viognier, apportant à ce vin finesse, aromatique florale et texture gourmande. Le millésime 2013 s'illustre par une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et des arômes délicats, où l’on retrouve souvent des notes de fleurs blanches, d’abricot, de pêche de vigne et parfois une subtile pointe minérale qui souligne la vivacité du vin. Les vinifications chez Colombo privilégient la pureté aromatique et une belle expression du terroir, ce qui confère à cette cuvée élégance et complexité.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen favorable à la maturité optimale des raisins, avec des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes et favorise l’expression claire des cépages. Les sols y sont très variables, allant des galets roulés aux sols granitiques ou calcaires, contribuant à la richesse des profils aromatiques de la région. Jean-Luc Colombo, figure majeure de l’appellation, est reconnu pour son engagement envers le respect du terroir et la recherche d’authenticité dans chacun de ses vins.

Ce blanc sec accompagnera merveilleusement bien des poissons grillés, des fruits de mer, un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour rester dans l’esprit régional, osez-le avec une bouillabaisse ou une brandade de morue, plats emblématiques de la région méditerranéenne. Il se mariera également à merveille avec des fromages à pâte molle ou de chèvre frais.

Je vous conseille de servir ce vin à une température fraîche, idéalement entre 10 et 12°C, pour sublimer sa fraîcheur et sa palette aromatique. Si possible, ouvrez la bouteille quelques minutes avant de le servir afin de lui permettre de bien s’ouvrir, et dégustez-le dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui concentrera ses arômes floraux et fruités. Ce 2013, encore bien tenu, est à déguster dans l’année pour profiter de toute sa vivacité, mais pourra aussi attendre une petite année supplémentaire en cave si vous préférez des arômes plus évolués.