Vins Non spécifié Guy Farge - 2011

Avis Viniou

Le vin blanc demi-sec Guy Farge 2011 se démarque par son élégance et sa maturité. Sa robe dorée évoque déjà une certaine richesse, anticipant un nez marqué par des arômes d’abricot sec, de pêche rôtie, d’amande et une touche miellée typique d’une belle évolution. Ce vin n’est pas un monocépage identifié ici mais, issu du Rhône, il pourrait s’appuyer principalement sur la marsanne et la roussanne, deux raisins phares de la région pour les blancs, offrant à la fois rondeur, structure et finesse aromatique. L’année 2011 a été caractérisée par un printemps chaud et un été équilibré, permettant une bonne maturité tout en conservant fraîcheur et complexité. Le profil demi-sec laisse attendre une bouche souple, gracieuse, avec un sucre résiduel maîtrisé, équilibré par une vivacité discrète.

La Vallée du Rhône, vaste et variée, est célèbre pour ses paysages de collines, de terrasses caillouteuses et pour ses sols riches en galets roulés, argile et calcaire. Influencée par le climat méditerranéen, elle bénéficie d’étés chauds et secs, de précipitations modérées, et du fameux mistral qui protège la vigne de nombreuses maladies. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, elle s’illustre par la diversité et la qualité de ses vins, tant blancs que rouges. Les vins blancs, moins nombreux que les rouges, y sont souvent plus confidentiels mais réputés pour leur originalité et leur aptitude à bien vieillir.

Ce demi-sec accompagnera superbement une cuisine raffinée et aromatique. Servez-le avec une volaille à la crème et aux morilles, un filet de sandre au beurre blanc ou des poissons d’eau douce en sauce safranée. Les fromages à pâte persillée, comme le bleu d’Auvergne, ou un pélardon frais des Cévennes s’accorderont à merveille avec sa suavité. Pour une touche régionale, pensez à la caillette ardéchoise, dont la richesse trouvera écho dans la densité du vin.

Pour en apprécier toute la finesse, servez ce vin entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin, à maturité, promet une belle expérience sensorielle, aussi bien en accompagnement qu’en dégustation solitaire.