Vins Non spécifié Domaine Des Abournières - SYRAH - 2023

Avis Viniou

Le Domaine des Abournières propose ici sa cuvée Syrah 2023, un vin rouge sec issu du cépage emblématique de la Vallée du Rhône. Cette cuvée mono-cépage met en valeur toutes les qualités de la Syrah, connue pour sa robe intense aux reflets violines et ses arômes typiques de fruits noirs (cassis, mûre), d’épices fraîches et parfois de notes florales comme la violette. Le millésime 2023, marqué par de bonnes conditions climatiques dans la région, a favorisé une maturité optimale, aboutissant à un vin harmonieux, doté d'une belle fraîcheur et d'une structure tannique souple. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine permet à la Syrah d’exprimer toute sa pureté aromatique tout en gardant une certaine élégance.

La Vallée du Rhône est une région viticole majeure du sud-est de la France. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que de la célèbre influence du mistral qui protège les vignes des maladies. Les sols variés, allant des galets roulés aux calcaires, argiles et sables, contribuent à la variété et à la complexité des vins de la région. La Syrah, en particulier, trouve sur ces terroirs un terrain d'expression privilégié, souvent synonyme de finesse, d'équilibre et de potentiel de garde.

Ce rouge sec accompagnera idéalement des plats de caractère. Pour respecter son tempérament, optez pour un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou une daube provençale. Les mets épicés tels qu’un tajine d’agneau ou même une cuisine méditerranéenne à base d’aubergines et de poivrons relèveront aussi ses parfums. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau rappellera l’identité de la vallée du Rhône.

Pour apprécier pleinement la cuvée Syrah 2023 du Domaine des Abournières, servez-la à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure permettra d’ouvrir la palette aromatique du vin. Ce vin pourra se déguster dès à présent pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde apporteront rondeur et complexité supplémentaires.