Vins Non spécifié Domaine Cyril Courvoisier - Vin de France - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cyril Courvoisier nous propose ici un vin rouge sec millésimé 2021, présenté sous la dénomination « Vin de France », ce qui autorise une certaine liberté dans l’assemblage des cépages et l’expression du terroir. Bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée, le vin puise en toute logique dans les traditions de la Vallée du Rhône, région reconnue pour ses assemblages de syrah, grenache, mourvèdre ou encore carignan. On peut s’attendre à un vin au profil fruité, gourmand, souvent marqué par des notes de petits fruits rouges et noirs, d’épices douces et une texture souple, avec une vinification soignée laissant exprimer la fraîcheur du millésime 2021 et la nature du fruit.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen adapté à la culture de la vigne, alternant des journées ensoleillées et des nuits fraîches. Les sols y sont variés, allant des galets roulés aux terres argilo-calcaires, apportant complexité et profondeur aux vins. Cette région viti-vinicole est l’une des plus anciennes de France, célèbre tant pour ses grands crus que pour ses vins de plaisir, reflets d’un patrimoine culturel et naturel riche. Le recours à l’indication « Vin de France » permet au vigneron d’exprimer sans contrainte sa vision personnelle, en sélectionnant au mieux les raisins issus des meilleurs terroirs.

Un vin de ce style s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale. Les classiques du sud comme une ratatouille, des brochettes d’agneau aux herbes, un tian de légumes ou même une daube provençale mettront en valeur ses arômes. Plus simplement, il accompagnera à merveille une planche de charcuteries fines ou un fromage affiné, sans oublier les plats mijotés de la tradition lyonnaise ou dauphinoise qui lui iront à ravir.

Pour apprécier pleinement ce rouge 2021 du Domaine Cyril Courvoisier, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra à ses arômes de s’ouvrir, offrant ainsi toute la générosité et la gourmandise que l’on attend d’un vin issu de la Vallée du Rhône.