Vins Non spécifié Plan de Dieu - Les 2 Rivières Panorama 2017 https://cavederasteau.com/

Avis Viniou

Le vin Plan de Dieu - Les 2 Rivières Panorama proposé par la Cave de Rasteau est un rouge sec issu de la région de la Vallée du Rhône. Bien que le millésime ne soit pas spécifié ici, ce type de vin assemble traditionnellement des cépages représentatifs du secteur, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui confèrent structure, richesse aromatique et rondeur à l’ensemble. Le terroir de Plan de Dieu, à la croisée des villages emblématiques du Vaucluse, bénéficie de sols pauvres composés d’argiles rouges mêlées à des galets roulés, permettant un parfait drainage et une belle concentration dans les baies. La vinification, souvent menée en cuve pour préserver le fruit et la fraîcheur, aboutit à un vin gourmand, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de garrigue.

La Vallée du Rhône, région viticole historique, s’étend du sud de Lyon jusqu’aux portes d’Avignon, et se distingue par un climat méditerranéen sous l’influence du mistral, assurant un ensoleillement optimal et des nuits fraîches qui préservent l’acidité des raisins. Ce contraste favorise la complexité aromatique et la vivacité dans les vins rouges. Ancrée dans l’histoire depuis l’Antiquité, la vallée a façonné sa réputation par des cuvées généreuses, équilibrées et chaleureuses.

Pour accompagner ce Plan de Dieu rouge, privilégiez une cuisine aux accents du sud : un daube de bœuf provençale, un agneau aux herbes de Provence ou même une ratatouille gourmande se marieront parfaitement avec sa structure et ses notes épicées. Les charcuteries artisanales, les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin affiné, renforceront également la convivialité autour de ce vin.

Je vous recommande de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes et sa texture veloutée. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant la dégustation pour l’aérer et sublimer toute sa palette aromatique.