Vins Non spécifié Cuvée Des 80 Ans

Avis Viniou

La Cuvée des 80 Ans, élaborée en blanc et sans indication de millésime précis ni d’appellation, est typique de l’éclectisme des vins de la Vallée du Rhône. Dans cette région, les vins blancs sont souvent issus d’assemblages de cépages tels que la Marsanne, la Roussanne, le Viognier ou encore la Clairette. La vinification des blancs rhodaniens recherche généralement l’équilibre entre la fraîcheur aromatique et une certaine ampleur en bouche. Selon les choix du domaine, la fermentation peut se dérouler en cuve inox pour préserver la vivacité du fruit, ou partiellement en fûts pour apporter des notes boisées subtiles et une texture plus ample.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen offrant de longs étés chauds, propices à une belle maturité des raisins. Les parcelles peuvent s’étendre sur des côteaux pierreux, exposés au vent sec du Mistral, ce qui favorise des vins d’une grande pureté et d’une belle fraîcheur. Cette région, au patrimoine viticole pluriséculaire, a su préserver la diversité de ses terroirs et de ses cépages, produisant des vins à forte identité, tant en rouge qu’en blanc.

Ce style de vin blanc, aromatique et souple, s’accorde très bien avec des poissons grillés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour renouer avec la tradition rhodanienne, accompagnez-le d’une quenelle de brochet nappée de sauce aurora, ou d’un taboulé aux agrumes pour mettre en valeur sa fraîcheur.

Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et de sa rondeur en bouche, je vous recommande de servir cette cuvée entre 8 et 10°C. Un carafage court peut également être intéressant si le vin semble encore discret à l’ouverture. Dégusté jeune, il sera l’allier idéal d’un apéritif entre amis ou d’un repas convivial, révélant tout le charme des blancs du Rhône.