Vins Non spécifié Signature Hors Age

Avis Viniou

Le vin Signature Hors Âge, rouge, originaire de la Vallée du Rhône, est une cuvée non millésimée qui s’inscrit dans la lignée des assemblages caractéristiques de cette région viticole. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, on retrouve généralement dans ce type de vin une prédominance de Grenache, de Syrah et parfois de Mourvèdre, qui offrent une belle palette aromatique typique : fruits rouges mûrs, épices douces, touche de réglisse et parfois des notes légèrement animales ou de sous-bois. La vinification dans cette région privilégie souvent l’extraction modérée afin de conserver le fruit, avec éventuellement un passage en fûts pour arrondir les tanins et développer la complexité.

La Vallée du Rhône, s’étendant du sud de Lyon jusqu’à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen au sud et continental au nord, avec des étés chauds et secs idéalement tempérés par le mistral. Les sols sont très variés, alternant galets roulés, argiles, sables et calcaires, ce qui apporte richesse et diversité aux vins produits. Historiquement, la région est l’une des plus anciennes terres viticoles de France, et elle jouit d’une réputation solide aussi bien pour ses vins d’assemblage généreux que pour la fidélité à ses traditions.

Ce vin rouge, généreux et chaleureux, se mariera parfaitement avec des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore une gardianne de taureau. Il accompagnera tout aussi bien des fromages affinés à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou une tomme de brebis, et relèvera sans faille un plateau de charcuteries fines ou un cassoulet.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures afin de lui permettre de s’ouvrir. Ce soin apporté au service révélera toute la générosité et l’authenticité d’un bon rouge de la Vallée du Rhône.