Avis Viniou
La cuvée Les Aumôniers du Château Plan de Dieu 2024 est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, une région renommée pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que l’appellation soit simplement notée « Plan de Dieu » sans mention spécifique d’AOC ou de sous-région, il s’agit typiquement d’un assemblage dominé par la syrah, le grenache et parfois le mourvèdre. Ces cépages offrent des arômes typiques de fruits rouges mûrs, d’épices douces, et parfois de notes légèrement poivrées ou fumées. Le millésime 2024, étant très récent, promet un vin expressif sur le fruit, à la texture souple, mais devra gagner un peu en complexité après quelques mois de repos en bouteille. La vinification met souvent en avant la fraîcheur aromatique, avec une extraction modérée et un élevage en cuve ou en foudres pour conserver le caractère pur des raisins.
La région du Plan de Dieu se situe au cœur de la Côte du Rhône méridionale, entre Violès, Camaret-sur-Aigues et Jonquières. Ce terroir est célèbre pour ses sols caillouteux, riches en galets roulés et en argiles rouges, qui retiennent la chaleur et favorisent une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, ensoleillé et sec avec des vents fréquents du mistral, contribue à la bonne santé sanitaire des vignes et à la concentration des arômes. La région possède une longue histoire viticole, avec une tradition de vins robustes, généreux et accessibles dès leur jeunesse.
Pour valoriser la fraîcheur et la gourmandise du millésime, ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine de terroir : agneau grillé aux herbes de Provence, gardianne de taureau, ou un tian de légumes ensoleillé. Les charcuteries fines, les plats mijotés et même certains fromages à pâte molle légèrement affinés renforceront la générosité du vin, tout en respectant son équilibre.
Je vous recommande de servir ce Plan de Dieu Les Aumôniers à une température comprise entre 16 et 18°C. À cette température, vous profiterez pleinement de son fruité, de sa fraîcheur et de sa légère structure tannique. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est encore très jeune, pourra aussi l’aider à exprimer tout son potentiel.
