Vins Non spécifié Cordeloux - Syrah - 2016

Avis Viniou

La cuvée Syrah 2016 du domaine Cordeloux est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Syrah, signature indéniable de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2016 a bénéficié d’une maturité optimale grâce à une météo particulièrement favorable sur l’appellation. Les raisins, cueillis à bonne maturité, donnent naissance à un vin coloré, ample et structuré, dont la vinification traditionnelle met en valeur la typicité du cépage : une robe profonde aux reflets violacés, un nez généreux mêlant la violette, la mûre, le poivre noir et une touche légèrement fumée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, tanins souples et générosité aromatique est au rendez-vous ; la finale s’étire avec des notes épicées et une belle persistance.

La Vallée du Rhône, vaste amphithéâtre viticole entre Vienne et Avignon, est réputée pour la diversité de ses terroirs, composés essentiellement de galets roulés, de sols argilo-calcaires, de sables et parfois de schistes sur les collines les mieux exposées. Sous le climat méditerranéen, ponctué de mistral, la Syrah exprime tout son potentiel en offrant des vins intenses et structurés. C’est une région historique, l’une des plus anciennes de France, dont les vins bénéficient d’une grande notoriété depuis l’Antiquité, notamment grâce aux savoir-faire transmis de génération en génération.

La Syrah du domaine Cordeloux accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, comme une entrecôte sauce poivre ou un magret de canard. Elle se marie également très bien avec des spécialités régionales telles que la daube provençale ou l’agneau aux herbes de la garrigue. Pour les amateurs de fromages, privilégiez ceux à pâte affinée, comme un Saint-Marcellin.

Avant la dégustation, il est conseillé de carafer cette Syrah jeune afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute la palette de ses arômes. Servez-la à une température de 16-18°C, dans des verres à vin rouge adaptés, pour profiter pleinement de son élégance et de sa complexité.