Vins Non spécifié Domaine Des Pères - Les Grâces - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Pères signe avec sa cuvée Les Grâces 2017 un vin rouge typique de la Vallée du Rhône, exprimant le caractère solaire et généreux de cette région emblématique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, on peut supposer que Grenache, Syrah et Mourvèdre entrent dans la composition, trois cépages pivots des rouges rhodaniens. Le millésime 2017 a bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, favorisant des maturités optimales et offrant des vins riches, aux tanins soyeux, avec une belle concentration aromatique. Issu d’une vinification traditionnelle, probablement en cuves béton ou inox pour préserver la fraîcheur de fruit, puis un élevage partiel ou total en fûts de chêne, le vin présente une robe profonde, des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une délicate touche de garrigue.

La Vallée du Rhône, s’étendant sur plusieurs départements du sud-est, offre une grande diversité de sols : galets roulés, argilo-calcaires, terrasses alluviales. Ce terroir, allié à un climat méditerranéen chaud et sec, confère aux vins puissance, générosité et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, faisant du Rhône un berceau de la viticulture française, où tradition et modernité se conjuguent à merveille.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets robustes à la chair savoureuse. Une épaule d’agneau confite, un magret de canard aux figues, une daube provençale ou un civet de sanglier souligneront ses arômes épicés et sa texture ample. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté, ainsi qu’une ratatouille ou des légumes grillés typiques de la région, seront aussi de belles réussites.

Servez la cuvée Les Grâces 2017 à une température idéale de 16 à 18°C, après éventuellement un carafage d’une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre un plaisir immédiat mais peut aussi évoluer favorablement quelques années en cave.