Vins Non spécifié Campuget - 1753 Saperavi Sans Sulfites - 2022

Avis Viniou

La cuvée 1753 Saperavi Sans Sulfites 2022 du Château de Campuget est un vin rouge original et rare en France, élaboré à partir du cépage Saperavi, une variété géorgienne réputée pour son intensité colorante et sa vivacité aromatique. La maison Campuget, située à proximité de Nîmes, innove ici en cultivant ce cépage hors de sa Géorgie natale, profitant du climat méridional pour dévoiler une interprétation unique. L’absence d’ajout de sulfites lors de la vinification permet au raisin d’exprimer tout son caractère et accentue l’authenticité du jus. Le millésime 2022, marqué par la chaleur et la sécheresse, offre une maturité optimale des baies, traduite dans le verre par une robe pourpre profonde, des arômes puissants de fruits noirs, de cerise, et une note subtile de réglisse. En bouche, le Saperavi 1753 se distingue par sa franchise, sa fraîcheur vibrante, et ses tanins souples, offrant une expérience à la fois généreuse et digeste.

La Vallée du Rhône, territoire d’accueil de Campuget, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par le mistral, qui assainit naturellement les vignes et favorise des vendanges saines, particulièrement propices à la vinification sans sulfites. Les sols majoritairement composés de galets roulés, d’argiles rouges et de sable permettent un enracinement profond de la vigne et confèrent complexité et texture aux vins. Région riche en histoire, la Vallée du Rhône est le creuset de savoir-faire traditionnels et d’audaces, ce que symbolise cette cuvée atypique.

Ce vin révèle tout son potentiel à table avec des plats méridionaux : agneau grillé aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux fruits secs ou ratatouille traditionnelle sublimeront sa fraîcheur et sa profondeur fruitée. Un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf trouveront aussi en lui un partenaire de choix, tout comme un fromage à pâte affinée de type Tomme de brebis.

Pour apprécier pleinement la Cuvée 1753 Saperavi Sans Sulfites 2022, servez-la à 16-18°C après une légère aération afin de révéler l’intensité de son bouquet et la délicatesse de sa texture. Si possible, dégustez-la dans les deux à trois ans pour profiter de son fruit éclatant et de la pureté de son expression sans soufre.