Vins Non spécifié Les Terrasses d'Eole - Vent d'Ange - 2004

Avis Viniou

Les Terrasses d’Eole 2004, dans sa cuvée Vent d’Ange, est un vin blanc sec issu de la Vallée du Rhône, une région emblématique du sud de la France. Ce vin est probablement composé d’un assemblage typique des cépages blancs rhodaniens tels que la Roussanne, la Marsanne, et peut-être le Viognier ou le Grenache blanc, bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié. Millésimé 2004, il a bénéficié de plusieurs années d’évolution qui ont sans doute affiné sa structure et complexifié ses arômes. Sa vinification en blanc sec vise à préserver la fraîcheur et l’expression du fruit tout en offrant une belle ampleur en bouche.

La Vallée du Rhône est un terroir riche et diversifié, traversé par le fleuve Rhône et caractérisé par un climat méditerranéen dans sa partie méridionale. Ce climat favorise une belle maturité des raisins, tandis que les sols, souvent constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, confèrent au vin une mineralité distinctive et une structure élégante. La région est réputée pour sa longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et pour la diversité de ses vins blancs, souvent aromatiques et dotés d’une texture généreuse.

Pour sublimer ce Vent d’Ange blanc sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés, une bouillabaisse provençale ou des mets à base de fruits de mer. Un poulet aux olives, typique de la cuisine du sud, ou encore une salade de chèvre chaud rehaussée d’herbes fraîches mettront également en valeur sa vivacité et son éventuelle rondeur acquise avec le temps. Les fromages à pâte molle, tels qu’un Saint-Marcellin affiné, pourront aussi s’inviter à votre table pour une alliance douce et savoureuse.

Avant de le déguster, je vous conseille de servir ce vin frais mais non glacé, à une température idéale de 10-12°C, afin de déployer toute la palette aromatique issue de son évolution et d’apprécier au mieux la finesse de sa bouche. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour qu’il s’épanouisse doucement dans le verre.