Vins Non spécifié Racine - Racine

Avis Viniou

La cuvée Racine, vin rouge sec de la Vallée du Rhône, se présente comme l'expression d'un assemblage typique de la région, même si la mention de millésime et d’appellation précise n’est pas indiquée. Ce vin sans indication d'année exprime la volonté du producteur de rechercher une constance dans le style et l'équilibre, offrant sans doute un mariage harmonieux de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre, usuellement rencontrés dans la région. La vinification classique privilégie l’extraction des arômes de fruits rouges mûrs, apportant générosité, souplesse et une finale empreinte de fraîcheur, sans excès tannique. Le profil aromatique doit conjuguer fruits noirs, épices douces, et une touche légèrement réglissée, sur une trame ronde et accessible.

La Vallée du Rhône, s’étirant du nord au sud sur près de 200 kilomètres, est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Son climat, mêlant influences continentales et méditerranéennes, permet à la vigne de profiter d’hivers doux et d’étés chauds, propices à une belle maturité des raisins. Les sols, diversifiés selon les secteurs (caillouteux, limoneux, argileux ou sableux) confèrent aux vins leurs nuances si caractéristiques. L’histoire du vignoble rhodanien remonte à l’Antiquité ; il s’est illustré par sa diversité de terroirs et son savoir-faire ancestral, ce que l’on retrouve dans l’approche accessible et authentique de la cuvée Racine.

Ce rouge polyvalent s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels du sud-est de la France : une daube provençale, une gardianne de taureau ou un agneau rôti aux herbes de garrigue seront d’excellents compagnons de table. Il s’exprimera également sur une assiette de charcuteries locales ou des fromages à pâte molle affiné, comme un Saint-Marcellin.

Pour apprécier pleinement la cuvée Racine, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe peu avant le service permettra de révéler toute sa fraîcheur et l’intensité de ses arômes fruités. Ce vin convivial est avant tout destiné à partager des moments gourmands, sans attendre une longue garde.