Vins Non spécifié Domaine L'Espigouette - Plan de Dieu - 2023

Le Domaine L'Espigouette nous propose ici sa Cuvée Plan de Dieu 2023, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met à l’honneur les cépages emblématiques de la région – grenache, syrah et mourvèdre – offrant un assemblage classique où le grenache assure la générosité du fruit, la syrah la structure et l’épice, et le mourvèdre la profondeur. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques équilibrées, donne un vin fruité, doté d’une belle fraîcheur, avec une trame tannique fine et des arômes de fruits noirs, de garrigue et de poivre. La vinification traditionnelle, associée à un élevage maîtrisé, conserve toute la gourmandise et l’authenticité du terroir de Plan de Dieu.

La Vallée du Rhône est une région viticole historique, réputée pour la diversité et la richesse de ses terroirs. Plan de Dieu, situé entre Orange et Vaison-la-Romaine, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols caillouteux et argilo-calcaires permettent un drainage idéal tout en restituant la chaleur accumulée durant la journée, conditions parfaites pour des vins rouges charnus et solaires. La tradition viticole y est très ancienne, avec des générations de vignerons passionnés qui perpétuent le savoir-faire local.

Pour des accords mets-vins optimaux, ce rouge du Rhône accompagnera à merveille des plats conviviaux et généreux. Il sera l’allié idéal d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un gibier en sauce, ou encore d’une daube provençale. Les plats à base de champignons, de légumes grillés ou de tapenade mettront aussi en valeur sa belle expression aromatique. Pour rester dans l’esprit régional, une gardianne de taureau ou une ratatouille légèrement relevée feront des merveilles.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure, pour permettre à sa palette aromatique de s’exprimer pleinement. Vous pourrez le déguster dès à présent pour sa fraîcheur fruitée, ou patienter encore 2 à 3 ans pour apprécier une patine plus fondue et complexe.