Vins Non spécifié Louis Chèze - Ni Vu Mais Connu !!! - 2021

La cuvée Ni Vu Mais Connu !!! 2021 du domaine Louis Chèze est un vin blanc sec issu d’un domaine reconnu de la Vallée du Rhône, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Le millésime 2021 s’est distingué par une météo capricieuse, marquée par le gel printanier, qui a cependant permis, là où la vigne a résisté, de donner des raisins d’une grande fraîcheur. Cette cuvée exprime avec justesse la typicité des vins blancs rhodaniens, souvent élaborés à partir de cépages comme la Marsanne, la Roussanne ou le Viognier, même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici. Le style du domaine Louis Chèze, reconnu pour sa vinification précise et respectueuse du fruit, se retrouve dans un vin d’une belle expression aromatique, aux notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et d’une touche minérale subtile. L’élevage, généralement peu marqué, met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur naturelle du millésime.

La Vallée du Rhône est l’une des plus célèbres régions viticoles françaises. Elle bénéficie d’un climat continental dans le nord et plus méditerranéen dans le sud, avec des vents fréquents comme le mistral, favorable à la vigne. Les sols, alternant galets roulés, granits, et argiles, apportent aux vins une diversité de profils. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et se distingue par la valorisation des assemblages de cépages et des terroirs précis.

À table, ce vin blanc sec révèlera tout son potentiel avec des poissons grillés, un filet de bar au fenouil, ou encore de la cuisine japonaise comme des sashimis de dorade. Il s’accordera également avec des fromages frais de chèvre ou des spécialités régionales telles que la caillette ardéchoise ou une salade lyonnaise revisitée en version marine. Sa fraîcheur et sa vivacité en font aussi un compagnon parfait pour des apéritifs raffinés.

Pour révéler toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 10 et 12°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant, mais il saura évoluer élégamment sur deux à trois ans, conservant vigueur et éclat. Pensez à l’aérer quelques minutes avant la dégustation pour en exalter la palette aromatique.