Avis Viniou
La cuvée La Cour du Couvent 2024 du Château Charles Adelin est un vin rouge sec issu du terroir généreux de la Vallée du Rhône. Ce millésime récent met en avant la fraîcheur du fruit et la vitalité des cépages typiques de la région, bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié. Généralement, les rouges du Rhône sont issus de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui confère au vin une jolie structure, des arômes de fruits rouges et noirs, assortis de subtiles notes épicées. La vinification privilégie souvent la macération à basse température et des extractions douces, afin de préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant une jolie texture souple en bouche.
La Vallée du Rhône est un haut-lieu viticole français, reconnue pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses traditions viticoles. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorables à une maturation optimale des raisins. Les sols, très variés, vont des galets roulés apportant chaleur et complexité aux argiles rouges à forte concentration minérale qui confèrent structure et profondeur aux vins. Riche d'une histoire millénaire, la région allie savoir-faire ancestral et innovation, ce qui se ressent dans la diversité et la qualité de ses cuvées, même pour les vins sans appellation spécifique.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge vif et expressif se dévoilera parfaitement aux côtés de grillades d’agneau, de côtelettes d’agneau aux herbes de Provence ou d’un magret de canard rôti. Les plats traditionnels rhodaniens comme la daube provençale ou une ratatouille bien mijotée mettront également en valeur ses arômes fruités et ses tanins souples. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de légumes du soleil rôtis ou des aubergines à la parmesane formeront un accord gourmand.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 15-17°C. Une aération rapide en carafe pourra également révéler toute la palette aromatique de ce vin jeune, prêt à boire mais qui pourra aussi gagner en harmonie après quelques mois de garde.
