Vins Non spécifié Domaine Séminaire - 2017

Issu du Domaine Séminaire, ce vin rouge 2017 certifié biologique incarne parfaitement l’esprit des vignobles indépendants de la Vallée du Rhône. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques assez favorables, offrant des vins à la fois mûrs et équilibrés. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les encépagements dominants de la région comme la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre sont sans doute en jeu, et leur vinification traditionnelle met en valeur tant la fraîcheur que la générosité fruitée. La certification bio du domaine promet un respect de l’expression naturelle du raisin et du terroir, sans recours aux intrants chimiques.

La Vallée du Rhône est un incontournable du paysage viticole français. Cette région, baignée par le soleil méditerranéen, jouit d’un climat très favorable à la maturation des raisins. Les sols de galets roulés, d’argiles rouges ou de calcaires offrent une riche diversité qui se traduit dans la complexité aromatique et la structure des vins. Porteuse d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Vallée du Rhône brille par ses rouges charnus, structurés et épicés.

Pour accorder ce rouge, privilégiez des plats de caractère mais évitez les mets trop puissants pour ne pas masquer la subtilité du vin. L’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une ratatouille légèrement épicée s’associeront harmonieusement à sa structure et ses notes de fruits rouges mûrs. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme conviendront également à merveille, tout comme des mets de la région, à l’image d’une gardianne de taureau.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le après une légère aération, idéalement entre 16 et 18°C pour exalter la fraîcheur de ses arômes et la souplesse de ses tanins. Il offrira alors toute la gourmandise de son millésime et la typicité de son terroir rhodanien.