Vins Non spécifié Château Aigueville - 2020

Avis Viniou

Le Château Aigueville 2020 est un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses vins. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, ce domaine est notamment reconnu pour ses assemblages typiques de la région, s’appuyant principalement sur les cépages grenache et syrah, auxquels peuvent se mêler mourvèdre et carignan. Le millésime 2020 a été caractérisé par une belle maturité des raisins, avec une météo équilibrée permettant d’obtenir des vins à la fois gourmands et expressifs. La vinification privilégie souvent une macération douce qui permet d’extraire couleur et arômes tout en conservant la finesse des tanins, pour un profil équilibré entre fruité, épices et fraîcheur.

La Vallée du Rhône, qui s’étire du sud de Lyon jusqu’à Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen au sud, avec des étés chauds, une exposition au mistral qui assainit les vignes, et des sols variés allant des galets roulés aux argiles calcaires, en passant par des sables et des grès. Son histoire viticole remonte à l’Antiquité, les Romains ayant largement contribué à la structuration de ses vignobles. Les vins rouges de la région, tels que ceux produits par le Château Aigueville, se distinguent par leur intensité aromatique, leurs notes de fruits noirs, d’épices douces et une touche de garrigue.

Ce vin rouge sec conviendra aussi bien à des viandes grillées ou en sauce qu’à des plats méditerranéens. Il s’harmonisera parfaitement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou des légumes farcis à la provençale. Pour un accord plus régional, optez pour un plateau de charcuteries ou des fromages affinés à pâte dure.

Au moment de la dégustation, veillez à le servir entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Une légère aération une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir sa palette aromatique et de révéler toute la complexité de ce millésime 2020.