Le Mas du Goudareau Cuvée Vieilles Vignes 2015 est un vin rouge sec élaboré à partir de vieilles vignes, ce qui se traduit généralement par une profondeur aromatique et une belle concentration. Bien que l’appellation précise ne soit pas mentionnée, son origine dans la Vallée du Rhône laisse présager l’assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et peut-être le Mourvèdre. Le millésime 2015 est reconnu comme une très belle année dans la vallée, où des conditions climatiques favorables ont permis une excellente maturité du raisin. Les vieilles vignes apportent en outre structure et complexité, souvent traduites par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, avec parfois une touche légèrement réglissée en finale. La vinification, respectant la tradition rhodanienne, privilégie généralement l’expression du terroir et la préservation de la fraîcheur du fruit.
La Vallée du Rhône jouit d’une grande diversité de terroirs, allant des sols caillouteux et galets roulés dans le sud aux coteaux plus calcaires et granitiques dans le nord. Le climat méditerranéen y est marqué par des étés chauds et secs, favorisés par le Mistral qui assainit les vignes et préserve les raisins de maladies. Cette région viticole, riche de plusieurs siècles d’histoire, produit des vins reconnus pour leur générosité, leur charpente et leur potentiel de garde.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats qui respectent sa richesse et son tempérament. Des viandes rouges grillées telles qu’un carré d’agneau au thym, une entrecôte aux herbes, ou une daube provençale sauront révéler toute la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux comme un civet de sanglier ou une ratatouille parfumée à la tapenade d’olives noires s’harmonisent également très bien.
Avant de servir, pensez à ouvrir et carafer le vin au moins une heure à l’avance afin de permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter au mieux de sa structure et de sa palette aromatique. Ce 2015 peut être dégusté dès à présent après aération, ou patienté en cave encore quelques années pour révéler davantage de complexité.
