Vins Non spécifié La Ferme St Pierre - Fai nono - 2023

Avis Viniou

La cuvée Fai Nono 2023 de La Ferme St Pierre est un vin rouge issu de l’agriculture biologique, typique de l’expressivité de la Vallée du Rhône. Cette cuvée met souvent à l’honneur des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, bien que l’assemblage précis puisse varier selon le millésime. Le millésime 2023 a bénéficié d’un climat particulièrement ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins et des vins à la fois généreux et frais. À la dégustation, cette cuvée dévoile une robe rubis profond, des arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes d’épices et parfois une pointe d’herbes de garrigue, typique du terroir rhodanien, tandis que la bouche, souple et gourmande, reste soutenue par une élégante structure tannique.

La Vallée du Rhône est une des plus anciennes régions viticoles de France, caractérisée par la diversité de ses sols, constitués de galets roulés, d’argiles et de calcaires, ainsi que par son climat méditerranéen chaud, ponctué de vents comme le mistral qui assainit la vigne. Ces conditions idéales offrent aux vignerons une palette propice à la création de vins de caractère, marqués par leur ampleur aromatique et leur authenticité. L’histoire viticole de la région, riche et pluriséculaire, se retrouve dans l’équilibre entre tradition et innovation, comme le prouve le travail en bio mené par La Ferme St Pierre.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méridionaux, tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale. Les notes épicées et la rondeur du vin l’accompagnent également à merveille avec des fromages affinés comme un banon ou un picodon, ou encore une assiette de charcuteries artisanales.

Pour apprécier au mieux la cuvée Fai Nono 2023, servez-la entre 16 et 18°C. Une légère aération, une trentaine de minutes avant le service, permettra de révéler toute la complexité aromatique de ce vin, accentuant sa fraîcheur et sa gourmandise.