Vins Non spécifié Domaine La Florane - Guillaume de Rouville - 2021

Le Domaine La Florane, avec sa cuvée Guillaume de Rouville 2021, nous offre un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, région emblématique du vignoble français. Bien que l’appellation exacte ne soit pas précisée, les vins du domaine se trouvent généralement à la croisée de terroirs argilo-calcaires baignés de soleil, à une altitude suffisante pour préserver la fraîcheur du fruit. La cuvée Guillaume de Rouville est souvent composée d’un assemblage classique de raisins tels que grenache, syrah et parfois un complément de mourvèdre, caractéristiques de la région, vinifiés avec soin pour exprimer la pureté du terroir et l’éclat du millésime 2021. Les vendanges sont réalisées manuellement et le travail en cave reste fidèle à une approche peu interventionniste, mettant en avant la maturité, l’équilibre et une belle profondeur aromatique.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, rafraîchis par le mistral, vent emblématique qui assainit les vignes et favorise la maturité des raisins. Les sols variés, mêlant galets roulés, argiles, calcaires ou marnes, offrent une richesse d’expression et une complexité unique à la région, qui s’illustre par une histoire viticole plurimillénaire. Le dynamisme du domaine et le respect de l’environnement s’inscrivent dans cette tradition vivante, offrant souvent des cuvées en agriculture biologique ou biodynamique.

Ce rouge de caractère appelle des plats savoureux et généreux. Il accompagnera merveilleusement bien une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront également ses tanins élégants et son fruité intense. Pour une harmonie régionale, servez-le avec une ratatouille ou un gratin dauphinois.

Avant de le déguster, pensez à le carafer une heure pour lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un accord parfait pour en apprécier la fraîcheur du millésime et la profondeur du fruit.