Avis Viniou
Le Clos du Mont-Olivet, avec sa cuvée Rive droite 2020, est un bel exemple de l'art de l'assemblage dans la Vallée du Rhône. Ce vin rouge, typiquement rhodanien, est souvent composé de cépages comme la Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui offrent une complexité aromatique et une richesse en bouche. Le terroir de cette région, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen, favorise la maturation optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect des méthodes de vinification, bénéficie d'une réputation établie, soulignant son engagement envers la qualité.
Pour apprécier pleinement les saveurs de ce vin, je recommande de l'accompagner de plats robustes tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes ou un cassoulet. Des fromages affinés, comme le roquefort ou un fromage de chèvre, s’accorderaient également très bien, permettant de sublimer les arômes du Clos du Mont-Olivet tout en créant une harmonie gustative. N’hésitez pas à essayer également des spécialités provençales pour un accord régional réussi.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d’environ 16-18°C pour en révéler toute la quintessence. Commencez par observer la robe du vin, puis humez-le pour apprécier ses arômes complexes. En bouche, laissez les saveurs évoluer et se fondre ensemble, appréciant la texture et la longueur en finale. Un moment placé sous le signe de la découverte et du partage.
