Vins Non spécifié Espigouette - 2023

Ce vin rouge du Domaine de l’Espigouette, millésime 2023, est issu de la Vallée du Rhône, une région réputée pour ses assemblages complexes et généreux. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, il est fort probable que ce vin soit composé des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, dont l’assemblage met en valeur à la fois la puissance fruitée et la finesse des tanins. Le millésime 2023 se distingue par une climatologie douce et des vendanges raisonnablement précoces, offrant au vin fraîcheur et maturité. La vinification au Domaine de l’Espigouette accorde une grande importance à l’expression naturelle du fruit, avec une extraction modérée et un élevage sobre, ce qui permet de conserver toute la vivacité aromatique du millésime.

La Vallée du Rhône bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral qui ventile les vignes et favorise la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. Les sols sont variés, allant des galets roulés aux argiles en passant par le calcaire, ce qui offre une grande diversité de profils et une belle complexité aux vins. La région jouit d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, entretenant un savoir-faire unique dans l’art de l’assemblage, ayant contribué à la renommée internationale de ses vins rouges.

Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine gourmande et généreuse. Il sublimera une viande grillée comme une côte de bœuf, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats régionaux tels qu’un tian de légumes, une daube provençale ou encore un civet de sanglier constituent également des accords de choix. N’hésitez pas à le servir également avec un plateau de fromages affinés, comme du Saint-Marcellin ou du Picodon.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Un carafage d’une demi-heure permettra d’ouvrir les arômes et d’exprimer pleinement la typicité du terroir rhodanien.