Vins Non spécifié Yves Cuilleron - Roussillière - 2016

La cuvée Roussillière 2016 d’Yves Cuilleron est un vin blanc moelleux élaboré au cœur de la Vallée du Rhône, une région emblématique pour la richesse et la diversité de ses vins. Cette cuvée, issue du domaine familial d’Yves Cuilleron reconnu pour sa rigueur et son sens du détail, met à l’honneur principalement le cépage Viognier, parfois accompagné de Marsanne ou de Roussanne selon les années, recueillis tardivement pour obtenir un moelleux naturel. En 2016, la maturité des raisins, favorisée par des conditions climatiques douces et une belle luminosité automnale, a permis une vendange surmûrie. La vinification s’effectue en pressurage doux, fermentation lente et élevage en fûts, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la complexité et une belle rondeur en bouche. Ce vin dévoile une robe dorée claire et un nez délicatement parfumé d’abricot confit, de pain d’épices et de fleurs blanches, accompagné en bouche par une sucrosité harmonieuse, équilibrée par une légère fraîcheur.

La Vallée du Rhône, avec ses sols variés de galets roulés, de granites et d’argiles, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences méditerranéennes. Ces conditions idéales permettent aux cépages blancs d’acquérir concentration et expression, tandis que la tradition viticole vieille de plusieurs siècles confère un savoir-faire unique à la région. Yves Cuilleron inscrit résolument ses vins dans le respect du terroir, exprimant la minéralité et la maturité caractéristiques du secteur septentrional du Rhône.

Ce vin moelleux se marie parfaitement avec une terrine de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne ou un discret roquefort, ainsi qu’avec des desserts aux fruits de saison comme une tarte à l’abricot ou des poires pochées. Pour une alliance plus régionale, dégustez la Cuvée Roussillière avec une tarte aux pralines roses ou une salade de fruits frais relevée d’une pointe de verveine.

Pour une expérience optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc ample permettant à la richesse aromatique de bien s’exprimer. Ouvrez-le une demi-heure avant le service afin de profiter de toute sa complexité et de son élégance en bouche.