Vins Non spécifié David Reynaud - Granit Viognier

Avis Viniou

La cuvée Granit Viognier du domaine David Reynaud, élaborée en blanc sec, se distingue par la pureté de son cépage : le Viognier. Ce cépage emblématique de la Vallée du Rhône offre ici toute sa typicité, avec un bouquet expressif mêlant des notes de fleurs blanches, d’abricot mûr et une touche d’agrumes. Le terroir granitique donne à cette cuvée une minéralité fraîche, tandis que la vinification soignée permet de préserver la vivacité et le fruité du Viognier. Ce vin non millésimé traduit avec précision l’esprit du domaine, réputé pour son respect du raisin et du sol, avec des méthodes culturales souvent orientées vers la biodynamie.

La Vallée du Rhône est un territoire viticole d’une richesse remarquable, traversée par le fleuve éponyme. Grâce à une alternance de climats méditerranéen au sud et continental au nord, le vignoble rhodanien offre une grande diversité de styles. Les sols, notamment les granits du nord, jouent un rôle essentiel pour le Viognier, car ils favorisent la concentration des arômes tout en maintenant une fraîcheur appréciable. L’histoire des vins du Rhône est très ancienne et le Viognier, longtemps confidentiel, a retrouvé toute sa noblesse grâce à des vignerons passionnés comme David Reynaud.

Pour accompagner cette cuvée Granit Viognier, privilégiez des mets fins mettant en valeur la subtilité aromatique du vin. Un filet de sandre au beurre blanc, un risotto aux asperges ou encore, pour rester dans la tradition régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua sublimeront la texture onctueuse et les arômes floraux du vin. On peut également oser des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin.

Ce vin se déguste idéalement à une température de 10-12°C afin de préserver la fraicheur de ses arômes et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Il s’exprimera parfaitement dans un verre légèrement évasé, qui mettra en valeur sa richesse et sa complexité.