Vins Non spécifié Château La Croix Chabrières - Carpe Diem - 1993

Avis Viniou

Château La Croix Chabrières Cuvée Carpe Diem 1993 incarne le charme des vins rouges classiques de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, conjuguant très probablement Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin exprime la richesse et la complexité offertes par ces cépages. Le millésime 1993, aujourd’hui réputé pour sa maturité, révèle un bouquet évolué, mêlant fruits noirs confiturés, notes de cuir, d’épices douces et une touche de sous-bois, témoignant d’une belle évolution en bouteille. La vinification traditionnelle conserve le caractère authentique du terroir et confère à la Cuvée Carpe Diem une structure soyeuse et une finale persistante, où pointe une légère trame épicée.

La Vallée du Rhône, avec son climat méditerranéen chaud, ses étés ensoleillés et ses hivers doux, propose des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols y sont très variés : galets roulés sur les terrasses, argilo-calcaires et sablonneux dans les vallons, ce qui favorise une grande diversité d’expressions suivant les parcelles. Historiquement, la Vallée du Rhône est l’une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée dès l’époque romaine, et elle perpétue depuis des siècles un savoir-faire remarquable dans l’assemblage de rouges charpentés et élégants.

Pour accompagner ce vin arrivé à maturité, privilégiez des plats riches et savoureux. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou un magret de canard sauce aux fruits rouges feront merveille. Les fromages affinés de la région, comme un vieux Saint-Marcellin ou un Picodon, sublimeront également les nuances épicées et la texture veloutée du vin.

Servez la Cuvée Carpe Diem 1993 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toutes ses arômes. Ce vin, à présent dans sa plénitude, saura offrir une dégustation empreinte d’élégance et de raffinement.