Vins Non spécifié Domaine S Tourtourelles - 2006

Avis Viniou

Le Domaine S Tourtourelles 2006 est un vin orange élaboré en Vallée du Rhône, une région historiquement riche qui se distingue par la diversité de ses cépages et de ses méthodes de vinification. Le vin orange, une catégorie encore confidentielle en France, est obtenu à partir de raisins blancs, généralement laissés en contact prolongé avec les peaux, ce qui apporte structure, couleur soutenue, tanins et des arômes complexes souvent inattendus. Le millésime 2006, avec près de vingt ans de repos, a gagné en profondeur et en complexité aromatique, offrant un profil où la maturité du fruit blanc et les nuances oxydatives (noix, zestes d’agrumes confits, épices douces) se conjuguent avec une touche d’amertume élégante et une remarquable persistance en bouche.

La Vallée du Rhône se caractérise par des sols variés — galets roulés, argiles, sables et calcaires — qui influencent la finesse et l’expression minérale des vins. Le climat y est majoritairement méditerranéen, avec des étés chauds et secs, favorisant la bonne maturité des raisins, mais aussi des vents (notamment le Mistral) qui participent à la bonne santé de la vigne. Si l’on pense souvent aux rouges robustes de cette région, l’émergence des vins orange témoigne de la vitalité et de l’esprit novateur de certains vignerons, qui puisent dans un patrimoine pluriséculaire pour réinventer la tradition.

Ce vin orange sec accompagnera à merveille des mets à la texture soyeuse et aux saveurs iodées, comme une terrine de poisson, des gambas rôties ou un ceviche de dorade. Il se marie aussi très bien avec la cuisine orientale (tajine de poulet aux abricots, mezze de légumes grillés) et les fromages affinés à croûte lavée ou pâte persillée. Dans la tradition régionale, tentez-le sur une gardianne de taureau camarguaise ou avec une tomme de chèvre affinée.

Pour sublimer sa palette aromatique et conserver l’équilibre entre fraîcheur et complexité, dégustez ce vin entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc ample qui permettra une belle aération. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service : il s’exprimera alors avec une intensité et une originalité remarquables.