Vins Non spécifié Cave Les Coteaux de Visan Notre Dame des Vignes Co^tes-du-Rho^ne-Villages 'Visan' - 2012

Ce vin rouge 2012 de la Cave Les Coteaux de Visan, cuvée Notre Dame des Vignes, porte la mention « Côtes-du-Rhône Villages Visan ». Il est principalement issu de cépages traditionnels de la vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah, et parfois le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2012 se distingue par une belle maturité des raisins, offrant généralement des vins expressifs et équilibrés. La vinification met en avant une extraction modérée, privilégiant le fruit et la finesse des tanins, tout en valorisant la richesse aromatique caractéristique de ce terroir. Le sol argilo-calcaire entourant le village de Visan apporte une structure élégante et une fraîcheur remarquable à ce vin, qui se distingue par des notes de fruits noirs, d’épices douces et une légère touche réglissée en vieillissant.

La région de la vallée du Rhône Sud, où se situe Visan, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers relativement doux. Les vignerons de cette zone exploitent des terroirs variés, souvent composés de galets roulés et d’argiles, conférant aux vins une expression solaire et complexe, mais toujours équilibrée par une certaine minéralité. L’histoire viticole de Visan remonte à l’époque médiévale, marquée par l’influence papale d’Avignon et une tradition séculaire de production de vins de caractère, où la notion de villages permet de se distinguer au sein de l’appellation Côtes-du-Rhône.

Pour l’accompagner, ce vin sera idéal avec une cuisine méridionale mettant en avant les produits du soleil : un carré d’agneau en croûte d’herbes, une ratatouille provençale, des daubes de bœuf mijotées ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure ou des plats rustiques tels qu’une gardianne de taureau seront également de superbes compagnons. Pour respecter ses qualités aromatiques et la finesse de son palais après quelques années de garde, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe qui lui permettra de révéler toute sa complexité.