Vins Non spécifié Cellier des Princes - 2008

Le Cellier des Princes 2008, en version blanc sec, est une belle expression du savoir-faire de la Vallée du Rhône. Issu d’un assemblage typique de la région – où l’on retrouve souvent des cépages tels que la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc ou la Clairette – ce vin millésimé 2008 propose une robe pâle légèrement dorée, trahissant déjà une certaine évolution. Au nez, on profite de notes raffinées de fruits secs, d’agrumes confits, de fleurs blanches et d’une touche miellée due au vieillissement. En bouche, la structure est bien en place : la fraîcheur initiale a laissé place à une texture plus ronde, révélant des arômes complexes de poire mûre, d’amande, de chèvrefeuille et une finale subtilement minérale.

La Vallée du Rhône est un terroir majeur de France, réputé pour sa diversité de sols – allant des galets roulés du sud aux marnes calcaires plus au nord – et son climat chaleureux, baigné de soleil et souvent venté grâce au Mistral. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins blancs de la région leur typicité : des vins à la fois opulents, expressifs et dotés d’une belle capacité de garde. Le Cellier des Princes, acteur historique de la région, valorise ce patrimoine en proposant des vins représentatifs de la richesse du Rhône.

Pour sublimer ce vin blanc sec légèrement évolué, privilégiez des accords délicats. Une volaille à la crème, des poissons blancs grillés ou des quenelles de brochet sauce Nantua mettront en valeur sa rondeur. Les fromages à pâte molle (type Saint-Marcellin ou Picodon) de la région viendront également dialoguer avec ses arômes patinés. À l’apéritif, servez-le avec des tapas méditerranéens : tapenade, artichauts marinés, crostinis de cabillaud.

Je vous recommande une température de service autour de 10-12°C pour apprécier la palette aromatique de ce vin, en veillant à le carafer légèrement si vous souhaitez atténuer les notes secondaires apparues avec le temps. Ce millésime 2008, à maturité, offre une dégustation raffinée et un authentique voyage au cœur du Rhône.