Vins Non spécifié Domaine S Grands Mirabel - Viognier - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S Grands Mirabel propose ici une cuvée 100 % Viognier issue du millésime 2021, dans la grande tradition des vins blancs de la Vallée du Rhône. Le Viognier, cépage emblématique de la région, se distingue par son intensité aromatique et son élégance. Ce vin sec révèle une robe jaune pâle aux reflets dorés et s'exprime au nez par des arômes de fleurs blanches, d'abricot mûr, de pêche de vigne et une pointe de miel. La bouche, généreuse et finement équilibrée, offre une belle ampleur soutenue par une fraîcheur discrète, pour un vin à la fois charmeur et persistant. Vinifié en cuve inox pour préserver la pureté fruitée du cépage, ce Viognier bénéficie d’un élevage soigné qui favorise l’expression de son terroir sans masquer la typicité du raisin.

La Vallée du Rhône, berceau historique du Viognier, possède un climat méditerranéen en majorité, alternant des étés chauds avec des influences plus continentales au nord. Les sols, souvent composés de granit, de galets roulés ou d’argiles, sont particulièrement propices à l’épanouissement du Viognier, qui y puise toute la complexité de ses arômes. La tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité et a su s’imposer par la qualité et la diversité de ses vins, notamment blancs, grâce à la maîtrise de cépages exigeants comme le Viognier.

Ce vin sec, expressif et structuré, se prête à de beaux accords gastronomiques. Son intensité aromatique s’accordera parfaitement à une terrine de poisson, une salade de homard, ou des filets de sole sauce à l’orange. Les spécialités régionales telles qu’une quenelle de brochet sauce nantua ou un gratin de ravioles au comté seront également magnifiées par sa fraîcheur et son fruité. Il accompagnera aussi avec élégance des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C après une légère aération. Ce sera l’occasion d’en révéler toute la finesse et la richesse aromatique, tout en conservant sa vivacité en bouche.