Vins Non spécifié Yves Cuilleron - Roussillière - 2016

La cuvée Roussillière 2016 d’Yves Cuilleron est un vin blanc moelleux originaire de la vallée du Rhône, élaboré par un vigneron réputé pour sa maîtrise des vins blancs élégants et expressifs. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, cette cuvée s’appuie souvent sur le viognier, cépage emblématique du domaine, parfois enrichi par des complantations locales. L’année 2016 se caractérise par des conditions climatiques favorables offrant maturité et complexité aromatique. La vinification privilégie une récolte en surmaturité pour obtenir une belle concentration en sucres, avec un élevage soigné qui apporte rondeur et équilibre entre la douceur naturelle et la fraîcheur.

La vallée du Rhône, où se situe le domaine de Cuilleron, est l’une des plus grandes et anciennes régions viticoles françaises. Son climat est tempéré par le Mistral et profite de longues périodes d’ensoleillement, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols, riches en galets roulés et en argiles diversifiées, confèrent au vin une minéralité caractéristique et une belle expression aromatique. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et la réputation de ses vins blancs moelleux s’est affirmée aux côtés des grandes appellations rouges de la région.

Ce vin moelleux appelle naturellement des accords gastronomiques raffinés. Il s’appréciera en apéritif avec du foie gras poêlé, sur un plateau de fromages à pâte persillée comme la fourme d’Ambert, ou encore avec des desserts fruités à base d’abricots rôtis, de tarte Tatin ou de poires pochées. Pour un accord régional, osez le servir avec une salade de chèvre chaud au miel ou une volaille aux figues.

Pour sublimer ses arômes de fruits confits, de miel, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, servez la Cuvée Roussillière 2016 légèrement rafraîchie, à une température idéale entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes à l’avance pour permettre à sa richesse aromatique de pleinement s’exprimer.