Vins Non spécifié Divine Sybille - Viognier Roussanne - 2024

Avis Viniou

Divine Sybille 2024 est un vin blanc sec issu d’un assemblage de Viognier et de Roussanne, deux cépages typiques de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2024, encore très jeune, promet une expression particulièrement fraîche du fruit et des arômes floraux. Le Viognier apporte son bouquet caractéristique de fleurs blanches, d’abricot et de pêche, tandis que la Roussanne complète l’ensemble par sa structure, ses notes de fruits à chair jaune, de miel subtil et son élégance naturelle. La vinification, probablement menée en cuve afin de préserver la pureté aromatique, met en valeur la vivacité et la gourmandise du vin.

La Vallée du Rhône est une région viticole emblématique, connue pour la diversité de ses terroirs et l’influence du climat méditerranéen. Celui-ci favorise la maturité optimale des baies tout en garantissant une belle fraîcheur, grâce à des nuits souvent fraîches et des sols qui drainent bien l’eau. Les terroirs variés, allant de galets roulés à des sols argilo-calcaires ou sablonneux, confèrent aux vins une personnalité affirmée et une palette aromatique riche. La Roussanne et le Viognier, très attachés à la tradition rhodanienne, bénéficient pleinement de ce climat alternant chaleur et brises rafraîchissantes, qui accentuent leur expression variétale.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des accords avec des mets délicats et aromatiques, comme des poissons grillés ou en sauce légère, des viandes blanches comme le poulet aux herbes, ou encore une blanquette de veau. Les fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Picodon, mettent aussi en valeur la douceur du fruit et la rondeur apportée par la Roussanne. La cuisine régionale, telle qu’une brandade de morue ou une salade de chèvre chaud sur toast de pain de campagne, créera de très belles harmonies avec ce vin blanc.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur juvénile, il est conseillé de servir Divine Sybille 2024 à une température de 10 à 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant dégustation afin de permettre aux arômes de s’épanouir. Ce vin trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.